食品中违禁物残留检测
一、技术背景
食品安全残留检测方法主要有放射免疫法、毛细管电泳法、电化学法、气相色谱法、气相质谱法、高效液相色谱法、液相色谱（气相色谱）－质谱等；其中液相色谱（气相色谱）－质谱使用较为广泛，但实际操作中发现，由于检测物中基质效应、致使样品本底存在无法净化掉的复杂干扰物，一级质谱全扫描模式(SCAN)采集数据得到的总离子流(TIC)图几乎被各种杂质峰覆盖，不但增加了解析图谱的难度，还降低了仪器的分辨率和灵敏度。
针对这一问题我们研发出了同位素稀释质谱法 IDMS（Isotope Dilution Mass Spectrometry）。
二、技术原理
同位素稀释质谱法 IDMS（Isotope Dilution Mass Spectrometry）是采用与被测物质具有相同分子结构的稳定同位素( C、D、 N 等)标记的化合物作为内标物质，用高分辨液相色谱（气相色谱）－质谱联用仪进行检测，通过质谱仪测量相应质量数的离子的比值并与标准的比值比较达到准确定量的目的。
三、应用与影响
色谱/同位素稀释质谱技术被公认为是一种测量微量及痕量有机物的基准方法。目前发达国家对于食品中的违禁物残留均要求用上述方法来进行检测，并对相关判定标准进行了详细的规定如欧盟的 2002/657/EC 指令。
目前，上海化工研究院国内独家具备生产以下同位素内标试剂的生产能力，并能够以其为基础进行食品中相应化合物残留的检测。如违禁色素内标试剂、β 激动剂内标检测试剂（瘦肉精）、塑化剂内标系列、虚高蛋白检测内标试剂、磺胺类药物残留检测等。产品价格主要是进口的25%左右，打破了国外的垄断，实现了进口替代。
技术优势
与现有技术相比，其主要优点如下：
有效避免食品基质效应、前处理及质谱等干扰
检测限低，痕量、超痕量样品的检测
可溯源至国际基本单位——摩尔
是国际上食品安全最权威的仲裁测定方法
