本研究选用一株具有高效富集铬和钒能力的酵母菌，建立了铬钒酵母的生产方法。其创新体现在：1）将无机铬和钒元素通过酵母转化为对人体安全的有机铬和有机钒形式，可以通过食品安全补充铬和钒，作为糖尿病人的辅助治疗；2）通过特殊的培养方法，大大提高了酵母细胞内的有机铬钒的含量。3）可以添加于固体食品或饮料，开发糖尿病人专用食品。
糖尿病是近几十年来高发的富贵病之一，目前我国糖尿病患者人数已经上升到 9840 万，居全球首位，且有快速上升的局势。随着保健意识的增强，糖尿病人专用食品将是一个巨大的潜在市场。目前尚未见有类似产品上市。
