项目成果简介：利用本技术所生产的壳聚糖产品是以甲壳素为原料经预处理.高温碱化.脱碱.纯化等技术生产的中性水溶性天然高分子碱性多糖。可用于食品.医药.纺织品等行业，具有普通壳聚糖所无法比拟的优良特性。

项目背景：高脱乙酰壳聚糖已广泛应用于食品.医药.纺织品等相关行业，但是，由于其溶解性只能溶解在酸性环境中，因而大大制约了它的进一步应用，而利用本技术所生产的半脱乙酰壳聚糖在不减小分子量的情况下大大改善了其溶解性，而使其具有广泛的应用前景，由于以往的生产条件苛刻，很难得到具有高品质溶解性的产品，因而，该产品在国内外市场的价格一直飙高不下，且很难找到货源。

关键技术和创新点：低温均质碱化是该技术之关键也是本技术之创新点。